La Biotecnología aplicada

Existen estudios científicos que demuestran que los niveles de Glutatión con los que contamos desde pequeños, se van gastando conforme avanza la edad y a pesar de que nuestro cuerpo es capaz de generar nuevo glutatión este no es suficiente para mantenerse en niveles optimos para tener un sistema inmune fuerte.

Como se puede apreciar en esta lámina, el glutatión esta formado por tres aminoácidos: Ácido glutámico + Glicina + Cisteina.

Los primeros dos aminoácidos los podemos consumir facilmente en nuestra alimentación diaria, a diferencia de la cisteina, que a pesar de estar presente en muchos de nuestros alimentos, esta al ser cocinada, se destruye ante la presencia del calor ya que es muy sensible por ser termolabil.

De ahí la importancia del consumo de este maravilloso descubrimiento hecho por los Dres. Gustavo Bounous y Patricia Kongshavn.